충남 홍성의 농업회사법인 ㈜예스팜이 지역 목장 원유를 활용한 ‘홍성밀크 농축우유’ 개발에 나섰다. 예스팜은 카이막을 만들며 쌓은 원유 가공 경험을 바탕으로 제품군을 넓히고, 홍성밀크를 지역 대표 유제품 브랜드로 육성할 계획이다.
예스팜의 대표 제품인 ‘매일아침 카이막’은 목장 원유 100%로 만든 디저트로, 온라인 스마트스토어를 중심으로 판매되고 있다. 회사는 카이막 생산 과정에서 나오는 원료를 효율적으로 활용하기 위해 우유잼과 농축우유 등으로 제품군을 확대하고 있다.
농축우유는 원유의 수분을 일부 제거해 우유 특유의 고소한 풍미를 진하게 살린 제품이다. 예스팜은 가정에서 마시는 우유 수요와 함께 카페의 음료, 베이커리와 디저트 전문점의 메뉴 개발에 쓰이는 원료 시장을 겨냥하고 있다.
예스팜은 2026년 농림축산식품부가 주최한 농촌창업 경진대회에서 로컬푸드 농촌창업 분야 장관상을 받았다. 회사는 지역 낙농가와의 협력을 확대하고 지역 원유 사용량을 늘려 농가의 안정적인 판로 확보와 소득 증대에 기여한다는 방침이다.
2027년에는 생산시설 확장과 제조 역량 강화를 추진한다. 온라인 판매와 함께 카페·베이커리·외식업체 등 기업 간 거래(B2B)로 판로를 넓히고, 지역 유통망과 대형 유통채널 진출도 추진할 계획이다. 예스팜이 제시한 2027년 매출 목표는 10억 원이다.
예스팜 대표는 “이제는 농축우유를 비롯해 더 다양한 유제품을 선보이면서 홍성의 원유가 가진 가능성을 전국에 알리고 싶습니다”라며 “앞으로 홍성밀크가 홍성을 대표하는 우유 브랜드로 자리 잡고, 지역 낙농가와 함께 성장할 수 있도록 끊임없이 연구하고 도전하겠습니다”라고 말했다.
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